Recettes de cuisine

La Mayonnaise de guerre

 

J'ai retrouvé cette recette appelée "Mayonnaise de guerre" que notre mère avait  bien pliée et rangée, dans un tiroir. Vous noterez l'importance de faire bouillir le lait puisqu'elle le souligne 2 fois....et oui à l'époque le lait ne s'achetait pas en bouteille...Il est loin le temps où l'on coupait au couteau la crème qui faisait un épais voile sur le lait bouilli !!! Je vais tester cette recette ! Si vous en avez d'autres qui datent de la guerre vous pouvez mes les adresser et me ferai un plaisir de les ajouter à celle-ci.

mayonnaise de guerre

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Je réécris cette précieuse recette pour ceux qui auraient des difficultés à lire le document :

Mayonnaise de guerre :

2 cuillères de vinaigre

2 cuillères eau, sel, poivre, 1 noix beurre

Faire bouillir

D'autre part, dans un bol mettre 1 cuillère "rase" de farine, 3 cuillères

lait "bouilli" 1 oeuf entier.

Mélanger peu à peu le tout

et remettre sur le feu. Faire juste un bouillon

Laisser refroidir et ajouter fines herbes

 

Pâté de tête

 

 

Pâté de tête

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